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包浆豆腐制作需要多少天

导读:包浆豆腐,这个也是豆腐中的一种了,生活中还是比较常见的一种豆腐了,那么包浆豆腐制作需要多少天?是什么味道: 包浆豆腐制作需要多少天: 首先从做工上来说,它在正常程序…

包浆豆腐,这个也是豆腐中的一种了,生活中还是比较常见的一种豆腐了,那么包浆豆腐制作需要多少天?是什么味道:

包浆豆腐制作需要多少天:

首先从做工上来说,它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵。具体做法是:把豆腐块整齐堆放在筛子里,用洁白的纱布和土布(过去自己纺的那种)包裹严实,放在通风地带;如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则要盖上沙网。这一过程一般需要2~4天,生了则酸且硬,过了则太软,没法烤制。熟了以后的豆腐还要把它拣出来,用炭小火慢慢烤制,最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒,花椒,茴香籽,花生(碾碎),芝麻,盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里(小心烫到舌头),那份香啊!

包浆豆腐是什么味道:

舌尖上的包浆豆腐,外皮酥脆,内里包浆的感觉,嫩嫩的,还保留着豆制品独特的香气。豆腐要趁热吃,凉了就失去其原本的味道。豆腐软嫩,咬开就会有种爆浆的豆腐汁液流出。外焦里嫩,淋得酱汁以及调料并没有影响外层酥脆的口感,豆腐里面嫩的口感好像豆腐脑。

关于包浆豆腐的制作就介绍到这里了,这下知道是什么味道了吧!

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