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剁椒鱼头可以用胖头鱼吗

导读:剁椒鱼头,这个相当于是一种川菜了,是超级的好吃美味的,吃了就是停不下来,那么剁椒鱼头可以用胖头鱼吗?可以用鲢鱼吗: 剁椒鱼头可以用胖头鱼吗: 剁椒鱼头是可以用胖头鱼…

剁椒鱼头,这个相当于是一种川菜了,是超级的好吃美味的,吃了就是停不下来,那么剁椒鱼头可以用胖头鱼吗?可以用鲢鱼吗:

剁椒鱼头可以用胖头鱼吗:

剁椒鱼头是可以用胖头鱼的。

材料:

主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

做法:

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

剁椒鱼头可以用鲢鱼吗:

剁椒鱼头是可以用鲢鱼的。

主料:鲢鱼头一条

辅料:野山椒50克,剁椒50克,蒜适量,调料盐1大勺,料酒1大勺

步骤:

1、鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟。

2、锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥。

3、倒入野山椒、剁椒,加入少量的水。

4、熬至水分减少,辣油淅出。

5、腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬好的剁椒酱。

6、放入蒸箱,启动蒸鱼模式,蒸10分钟。

7、蒸好后即可食用。

剁椒鱼头用的鱼类就介绍到这里了,胖头鱼和鲢鱼都是可以用的。

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